|
|
Gentse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensoor * 1 varkenspootje * 150 gr. doorregen spek * 100 gr. wortels * 100 gr. rapen * 1/2 selderijknol * 1 prei * 1/2 savooiekool * 500 gr. aardappels * knoflook * peper en zout * tijm * laurierblaadje * peterselie * 100 gr. saucijsjes
Voorbereiding:
Romertopf onder water zetten.
Bereidingswijze:
De wortels, rapen, selderijknol en prei in reepjes snijden, de kool grof schaven, de aardappels in vieren snijden. Het oor, het pootje, het spek, de gesneden groente in de Romertopf doen met de kruiden, de fijngewreven knoflook, zout, peper en zoveel water dat alles juist onderstaat. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 200 C. is ingesteld en het gerecht mals en gaar stoven in ca. 2 uur. De saucijsjes het laatste 1/2 uur mee gaar laten worden. Het kruidentoefje verwijderen, het spek en het oor in plakken snijden.
|
|
|